Kulinaariaraamatu küsimused ja vastused(2)
mereande, kala, puuvilju)
10. Millega maitsestatakse püreesuppe?
Ei kasutata teravaid maitseaineid.
11. Milliste lisanditega serveeritakse püreesuppe?
Kuumtöödeltud köögiviljade, seente või teiste komponentide tükke, kurtoone.
12. Kuidas valmistatakse veloute-suppe?
Veloute-supp = veloute- supipõhi(ehk hele põhikaste) + püreesupp(10-15% supile
nimetust andvat toorainet)
13. Millistest toiduainetest valmistatakse piimasuppe?
Köögiviljadest, makaronotooted, kala, tangained ja neist valmistatud klimpe.
14. Kuidas valmistatakse piimasuppe jämedatest tangainetest?
Keedetakse väheses vees poolpehmeks, lisatakse seejärel piim ning supp keedetakse
lõplikult valmis.
15. Millistest toiduainetest valmistatakse külmi suppe?
Värsked köögiviljjad, keetetud või konserveeritud köögivilju ja teisi toiduaineid(nt
keeduvorsti, sinki, keetetud munad ja külma keetetud liha või kala.)
16. Millega maitsestatakse külmi suppe?
annaabi.ee 
