Toiduvalmistamise alused
· Cutney-paks,vürtsikas,India
· Pesto-paks,Itaalia
· Püreekastemed-coulis
· Sabayonkaste-kerge,vahuline,munakollane,vein,suhkur
Maitsevõid
· Kasutamine
o Pearoa lisandiks 10-20 g
o Suppide,kastmete maitsetamiseks
o Kastmeks koorikloomadele,köögiviljadele
o Võileibade katteks
· Valmistamine
o Või pehmendatakse,vahustatakse
o Vahustadades lisatakse maitseained,jm
Majoneeskasted
· Enimlevinud külmad kastmed
· Saadakse palju tuletatud kastmeid
· Põhiretsept
o Toiduüli
o Munakollane
o Veinäädikas
o Sinep
o Sool
o Valge pipar
Majoneesikaste
· Toatemp. Munakollane vahustataks sinepi,soola jt maitseainetega
· Pidevalt vahustades lisatakse peene joana samal temp olev toiduõli
· Vahutakse emulatsiooni tekkemiseni
TOIDUVALMISTAMISE ALUSED
ÕLI-ÄÄDIKA E VINEGRETTKASTMED
· Kasutamine
annaabi.ee 
