Türgi
Kodus annab
teha un helvas'i ehk jahuhalvaad ja irmik helvas'i, mis on küpsetatud manna ja
piiniaseemnetega, yaz helvas'i, mis on tehtud mandlitest. Väga eriline maius on a?ure,
mida kirjeldatakse kui magusat suppi keedetud ubade, nisu ja kuivatatud puuviljadega.
Vahel lisatakse serveerides kaneeli ja roosivett. Legendi kohaselt oli seda esimest korda
tehtud Noa laeval ja tol korral oli see sisaldanud seitset koostisainet. Leidub ka suuri
pulgakommi meenutavaid maiusi, kus õun on karamelli all peidus ning topitud pulga
otsa.
Kohalik vs üleilmne joogivalik
Need, kes taluvad kanget alkoholi, joovad aniisiviina ehk rak?'t, mida juuakse eeltoitude
ehk meze, kala ning puuviljade kõrvale. Rak? segatakse veega, mis annab talle väga
iseloomuliku piimja värvi. Lõhn ja maitse meenutavad lagritsat. Mina päris aniisiviina
sõber ei ole, tihti kasutan seda hoopis kurguvalu ja külmetuse leevendamiseks. Türgi elus
annaabi.ee 
