Lambakasvatuse konspekt
Vee sisaldus, % 68,85*** 74,25***
Rasv, % 8,47*** 3,16***
Proteiini, % 21,02 20,38
Lõhn1 3,87 4,0
Liha õrnus1 4,25** 3,37**
Mahlakus1 3,87 3,87
Maitsvus1 3,75 3,87
*** P<0,001
** P<0,01
1
1 halb; 5 väga hea
Järeldus: Kitseliha on võrreldes lambalihaga suurema lõiketugevusega (sitkem),
madalama rasvasisaldusega ja ligilähedase liha õrnusega.
1. Lambakasvatus Eestis ja lambatõud
1.1. Lammaste arvukus, lambakasvatussaaduste tootmine, lambafarmide suurus
Eestis
Lambakasvatus on olnud Eestis veise-ja seakasvatuse kõrval täiendavaks
loomakasvatus-haruks. Tõsi, 19
annaabi.ee 
