Erialane sõnastik
Garhamjahu - täisteranisujahu sisaldab nii kooreosa, tuuma kui ka idu ning on seega
vitamiini-, kiudaine- ja mineraalaineterikas
Sobib hästi sepikute ja täisterakuklite küpsetamiseks.
Gratineerimine - roogade üleküpsetamine, mis annab toidule kauni pruunistunud
väljanägemise.
Glükoos viinamarjasuhkur
Gratään üleküpsetatud roog
Glaseerima toiduainet õhukese maguse kihiga katma
Grissini nisuleivapulgad ehk kõrsikud
Granita külmutatud roog veest, suhkrust ja maitsevedelikust
H
Hakkliha lihamass
Hapukapsas hapendatud kapsas
Herkulad töödeldud kaerast valmistatud
Hapendamine - toimub piimhapet moodustavate bakterite kaasabil. Hapendamisel
muudetakse toiduainetes leiduvad suhkrud bakterite toimel kääritamisprotsessis
piimhappeks. Kui piimhappe hulk on juba piisavalt suur 0,6-1,5 % siis pidurdab see teiste
mikroobide arengut ja soodustab hapendatud toiduainete säilitamist.
Hapukurk hapendatud kurk
Hapukoor töödeldud piim
annaabi.ee 
