Pidulik lõunasöök sõbrannale
4. Lisada pannile õli ja praadida suitsupeekon krõbedaks.
5. Nõrutada liigne rasv köögipaberil.
6. Rohelistel ubadel lõigata otsad maha.
7. Vahetult enne serveerimist keeta oad soolases vees 3 minutit, nii et jääksid poolpehmed.
8. Kurnata läbi sõela.
9. Maitsestada soola, musta purustatud pipra ja sidrunimahlaga.
10. Mähkida rohelised oad suitsupeekonisse.
Punase veini kaste
1. Kuumutada potis vesi keemiseni.
2. Lisada pruun veisefond.
3. Kontrollida maitsestust, et poleks liiga soolane.
4. Teises potis valmistada pruun roux.
5. Selleks lisada potti tükk võid ja sama koguse nisujahu ning kuumutada keskmisel tulel.
6. Aeg ajalt segades, kuumutada roux hele pruuni värvuse tekkimiseni.
7. Koorida sibul ja lõigata viiludeks.
8. Pesta ja koorida porgand ning lõigata mirepoix kuubikuteks.
9. Puhastada sampinjonid pintsliga, eemaldada mullane varreosa.
10. Hakkida seened viiludeks.
11. Koorida küüslauk ja lõigata viilud.
12
annaabi.ee 
