Kukeseenesupp
7 200g riivitud suitsujuustu
8 500g kukeseeni
9 200ml vahukoort
Valmistamine:
Pane küüslaugud tervelt koos kestadega 200 kraadi juures 15 minutiks ahju, kuni need
muutuvad pehmeks. Lase jahtuda ning pigista sisu välja. Puhasta sibul ja haki. Prae
klaasjaks koos salveiga. Seejärel pane kokku küüslaugud ja pool klaasi valget veini
ning lase keema. Seejärel lisa suitsujuust ning keeda 10 minutit edasi. Püreesta ja
kontrolli maitsestatust.
Lõika kukeseened pikuti pooleks ja prae 2 minutit. Lisa neile vahukoor ja hauta veel 5
minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
Sega kukeseente segu ja püree omavahel kokku supiks.
Serveerida võib krutoonide, riivitud suitsujuustu ja seemneseguga.
annaabi.ee 
