Brandi ja konjak
sisemise rõhu toimel välja.
Tasakaalustamine. Enne pudeli sulgemist lisatakse vahuveinile veini ja suhkrusiirupi segu,
mis aitab valminud jooki tasakaalustada ja saavutada soovitud magusust.
Teised meetodid
Charmat meetod. Erinevus traditsioonilisest meetodist seisneb selles, et teine kääritamine
toimub suures survetankis. Peale teist kääritamist jook jahutatakse ja selgitatakse. Peale
suhkru lisamist villitakse vein surve all pudelisse. Maitserikkus ja täidlus, mis on omane
pudelis kääritatud (setetel laagerdunud) vahuveinile, jääb puudu, see-eest on veini hind
märkimisväärselt odavam.
Jätkuvmeetod. Endise NLi inseneride poolt leiutatud meetod, mida kasutatakse praegu ka
näiteks Saksamaal ja Portugalis. Protsess toimub üksteisega järjestikku ühendatud
survetankides. Ühelt poolt läheb sisse tooraine (baasvein, suhkur ja pärm) ning teiselt poolt
tuleb välja vahuvein
annaabi.ee 
