Liharoad konspekt
faasanid
Marineeritakse kõiki lihasid, kindlasti tuleb marineerida küüliku- ja ulukite liha, samuti
metslindude liha.
Marinaadivedelikuks kasutatakse:
1. veini punast, valget, portveini, madeirat
2. äädikat veini, marja- ja lauaäädikas, õlu
3. sidrunimahla ja teisi hapusid mahlu lisandiks konjakit, sojakastet, vürtsikastet
Marinaadide maitsestamiseks kasutatakse:
1. kõiki pipraid, ka 2. nelki 3. kadakamarju
maitsepipraid
4. ingverit 5. sibulat 6. porrusibulat
7. küüslauku 8. mädarõigast 9. paprikat
10. maitserohelist 11. tüümiani 12. punet
13. majoraani 14. loorberilehti
Lihade marineerimiseks võib kasutada tööstuslikult toodetud marinaade
Pooled maaitseainetest asetatakse nõu põhjale, neile asetatakse marineeritav liha. Lihale
annaabi.ee 
