Prantsusmaa
hinnatavamaks omaduseks peetakse maitsvust, seetõttu kasvatatakse ja aretatakse
parima kvaliteediga aedviljasorte, oliivipuid ja seeni sampinjonikasvatus on väga
laialdaselt levinud. Soodsama kliima ja viljaka maapinna tõttu on põllumajandus,
puuvilja- ning viinamarjakasvatus väga mitmekeine, liikide- ja sortiderohke.
Toite valmistatakse nii, et toiduainete algsed omadused ja toiteväärtus maksimaalselt
säilivad. Rikkalikult süüakse toorsalateid, aedviljatoitude valik on väga lai. Maitseineid
lisatakse mõõdukalt, kuid sellises valikus, nagu toiduainete enda maitse esiletõstmiseks
sobib. Äärmiselt mitmekesine on kastmete koostis.
Prantsuse köök on suurel määral mõjustanud Euroopa toitlustamist ja paljud ülituntud
toidunimetused pärinevad prantsuse keelest. Prantsuse toidud kannavad tihti päritolu
maakohta, esmaselt valmistanud koka või seda toitu eelistanud inimese nime.
Toite serveeritakse kaunilt, kuigi lihtsalt. Soojade toitude jaoks vaagnad
annaabi.ee 
