"maitseinainete" - 1 õppematerjal

Köögis kasutatavad serveerimisvahendid

kannud: väikesed 33-48 cl ja suured 50-68 vl ning mitmesugused eri- ja segujookide klaasid. 7 Peale nende peakseid komlpekti kuuluma ka kalamarjanõud, viina- ja veini- ja veekarahvinid, koore-, piima-, vee-, mahla- ja firmajookide kannud, magustoidu-, küpsise-, puuvilja-, tordi- ja lillevaasid, salati- ja muud kausid, vaagnad, keedise alused, maitseinainete ja tuhatoosid jne. Metallnõud on valmistatud roostevabast terasest või melhiorist, kõrgetasemelistel bankettidel ka hõbedast. Melhior on vase ja nikli sulam. Valmistooted kaetakse galvaniseerimisel 1,3-1,5 mm paksuse hõbedakihiga. Metallnõusid kasutatakse põhiliselt kuumade roogade ja jookide serveerimisel. Enamkasutatavad metallnõud on: Supitirinad- 1-4 portsjonile Praetirinad- 1-4 portsjonile, sügavad kaanega kaetavas nõud kastmes hautatud või