Turismiettevõtluse lõpueksami märksõnade konspekt
Puidust lauakatmisvahenditeks võivad spetsialiseeritud restoranides olla erilakiga
kaetud taldrikud, tassid ja peekrid, mille hügieenilisust peab olema tõendanud
tervisekaitse. Leiba võib serveerida ümmarguses, punast veini aga piklikus sangaga
korvis. Pirukaid ning suuremõõtmelisi kringleid ja kondiitritooteid serveeritakse
plaatidel, puuvilju aga liudadel. Puidust erikujulised kandikud sobivad nii hotellitoa
kui ka muuks teeninduseks.
Maitseainetooside asemel on muutunud populaarseks metall, puit või
plastkorpusega soola ja pipraveskid. Materjali valik ning kuju peavad vastama
teistele lauakatmisvahenditele.
199. Ettevalmistustööd teenindussaalis ja (köögis)
Kelnerite tööruumides valmistatakse ette lauakatmis, serveerimis ja töövahendid
ning korrastatakse oma väljanägemist ja töökohta. Teenindussaalis koristatakse,
annaabi.ee 
