Toiduohutuse eksami teemad – keemilised ohud.
Teistel andmetel oli näiteks Jaapanis aastatel 1974-1983
kokku 646 mürgistusjuhtumit, millest 179 lõppes surmaga.
- Tetrodotoksiin (TTX) on erakordselt tugev ning kuumakindel närvimürk, skeletilihaste
naatriumikanalite spetsiifiline blokaator, mille letaalne doos on umbes 10 g/kg kehakaalu kohta
ehk suurusjärgus 1 mg täiskasvanud inimesele.
- Välja arvatud mõningad bakteriaalsed toksiinid, on vaid mõnede õisloomade palütoksiin
(palytoxin) ning maitotoksiin (maitotoxin) tetrodotoksiinist ja saksitoksiinist mürgisemad.
Tetrodotoksiinimürgituse sümptomid: Kõigepealt (10-45 minutit pärast söömist) keele ja huulte
kerge tundetus, seejärel pakitsustunne (paresteesia) suus, peapööritus, väsimusetunne, peavalu,
survetunne kõris ja rinnas, iiveldus, oksendamine, osaline lihasehalvatus ning kollaps
(kokkuvarisemine) ja suurte dooside korral 6-24 (tavaliselt 4-6) tunni (teadaolevalt luhim aeg 20
annaabi.ee 
