Türgi
ja toite igast valdkonnast. Nemad aga ei mõista, et no mismoodi eestlased üldse söövad.
Türgi köök lummab. Toidu valik ja valmistusviis sõltub hetkest ja hooajast. Kõige
mahedam ja värskem aeg on muidugi suvi, mil turuletid on lookas köögi- ja puuviljadest,
juustudest, oliividest ja maitseainetest. Kalaletid ulatuvad samas aasta läbi nii kaugele,
kui silm võtab. Olenevalt kalast neid kas küpsetatakse tomati ja paprikaga ahjus,
paneeritakse maisijahus või lihtsalt grillitakse omas mahlas.
Talvel aga avatakse suvel sissetehtud keedised ja hoidised nagu meil. Näiteks teeme
valmis lisaks moosile-kompotile hautatud tomati-paprikahoidised oliiviõlis, tomatipüreed
ja köögiviljadest saiavõide. Sügavkülmutame lambaliha, spinatit, keedetud kikerherneid
ja ube. Sügisel korjame metsast kilode kaupa söödavaid kastaneid, mida saab talvel
röstida ühesõnaga kõike, mis suvest võtta annab, sest see on aeg, mil turul on
annaabi.ee 
