Joogiõpetus
kuuma veega. Mõne tunni pärast on magus vedelik ehk virre välja nõrgunud, kuid midagi ei lähe
raisku, sest jääk ehk raba kasutatakse ära loomasöödana.
Tänase päevani asuvad paljud viskivabrikud seal, kus sadu aastaid tagasi ehitati esimesed
salaviskivabrikud.
Käärimine
Magus jahutatud virre läheb pruulimiskojast edasi käärimisele. Käärimispaagid on suured
roosevabast terasest või oregoni männist valmistatud anumad, millest igaüks mahuatb 42 000 liitrit.
Selles staadiumis lisatakse käärimise toimeaine pärm, mis suhkruse vedelikuga reageerides
muundab kogu suhkru lahjendamata piirituseks.
Iga käärimispaagi tippu on paigaldatud kommutaatoriteks nimetatud segamislabidad, mis hoiavad
ära käärimise ajal mullitava ja kobrutava vedeliku ülevoolamise. Käärimine kestab umbes 44 tundi
ning selle perioodi möödumisel sisaldab vedelik ehk umbes 8% madala kangusega alkoholi, pisut
pärmi ning käärimise kõrvalprodukte.
annaabi.ee 
