Toiduainete tehnoloogia põhiprotsessid
Vee temp alla 100 kraadi, vee α on väiksem, väheneb kõrbemisoht näiteks.
7. Mida väljendab vee erikulu n protsessis? Näiteks kui see on 3 (kg/kg).
n =Gv/G
Näitab kui palju voolab aparaadist läbi kuuma vett 1 kg toote kohta. Kui see on
3, siis voolab 1 kg toote kohta 3 kg vett.
8. Kirjeldada vähemalt kahte kuuma vee tootmise / saamise meetodit.
Veeboiler – klassikaline energia tootmise viis. (mahtbolier, elektriboiler jne)
Katlamaja, veekatlad, looduslik kuum vesi, aurust tekkinud kondensaat.
9. Kuidas mõjutavad jahutusvee liik ja vee erikulu jahutamise resultaati (tulemust)?
Selgitada näite varal.
Mida madalamat vee temp kasutame, seda kiiremini jahtub toode, resultaat
parem. Mida suurem vee erikulu, seda parem jahutusefekt.
10. Vee erikulu n on tavaliselt piirides 1 –4. 1) Millest lähtutakse vee erikulu n valikul?
annaabi.ee 
