Pagari praktiline töö 20.Mai – 21. Juuni 2013
mille tagajärjel taigen mahult suureneb.
Käärinud taigna tunnused: õhuline , pehme, kergelt ormitav taigen, taigna pind on kumer.
Taigna töötlemine: Käärinud tagna kihistan 1/3 margariiniga ja seejärel veel 1/3. Rullin
tagen 0,6mm paksuselt lahti ja tükeldan 60g tükkideks. Täidist panen 25 g . Vormin kas
piklik-ovaalse kujuga või poolkuu.
Toote kerkimine:
· Käärimisaeg: 20-30min
· Tingimused: soe
· Kerkinud toote tunnused: Toote on mahlt 1,5 korda suurem, niiske.
Viimistlus: Viimistlen munamäärdega.
Küpsetamine:
· Küpsetusaeg:10-12 min
· Küpsetustemperatuur:196-200
· Valmis toode tunnused: Toode on kuldkollane või helepruun. Ilus koorik, hea
lõhnaga.
Lõppviimistlus: -
Pakendamine: Panen kasti ja viin müüki.
Valmistoode analüüs : Harjusai tuli väga halvasti välja. Oli ära kerkinud ja kaotanud oma
kuju ..
Tekkinud vead ja nende põhjused: Mina ei vaatanud toote järgi.
annaabi.ee 
