Toiduained
6.5. Lõunaviljad
Lõunaviljade, nimetatakse ka eksootiliste viljade arv suureneb vastavalt sellele, millal
nad meie vabariiki jõuavad. Nad on erineva ehitusega ja keemilise koostisega,
kuuluvad põhimõtteliselt kõikidesse eespooltoodud rühmadesse.
6.5.1. Tsitrusviljad
Tsitrusviljad on igihaljaste, harilikult asteldega lehtpuude ja põõsaste viljad.
Tsitruseliste koor on rikas eeterlike õlide poolest. Vilja sisu koosneb lõikudest, mis on
pealt kaetud kilega. Viljalõigud koosnevad mahlakotikestest. Sisaldavad palju
suhkruid, sidrunhapet, C-, B-rühma, P-vitamiini ja karotiini. Kasutatakse värskelt,
mahlade, hoidiste, kokteilide, alkohoolsete jookide ja eeterlike õlide valmistamisel.
Apelsin on levinum tsitruseline. Tema aastasaak ületab õunte ja viinamarjade saagi,
ulatudes 60 milj. tonnini. Suurimad apelsinide tootjad on Brasiilia ja USA. Apelsinid
on ümara või pikliku kujuga, koor on vilja sisu küljes kinni. Apelsinide liigid on
annaabi.ee 
