E223 mõju kartuli säilumisele ja organoleptilistele omadustele
Kartulite sulfideerimisel võib esineda ebameeldiv kõrvalmaitse.
Enamasti on kooritud kartuli tellimine tingitud nii ruumipuudusest kui ka tööjõu- ja ajakulust.
Kooritu kartuli tellimine ruumipuudusest on tingitud kuna tervisekaitsenõuete kohaselt ei tohi
koorida köögis, kus toimub toiduvalmistamine. Tihti minnakse odavama vastupanu teed.
Edaspidi tellivad toitlustusasutused kooritud kartulit tõenäoliselt üha rohkem, kuna see tuleb
odavam välja. Niimoodi tõugatakse ära mahekartuli kasutamine erinevates asutustes.
5. Katsetes kasutatavate sortide lühitutvustus
Praktilises katses kasutati 2 kartulisorti. Üheks oli keskvarajane sort Maret ja teiseks
hiline sort Anti. Kartulid erinevad lisaks erinevatele kasvuaegadele ka koore värvuse
poolest. Anti koor on valge ning Maretil on punane koor.
5.1. Kartulisort Anti
Päritolult on kartul ristamisvanemate R513-78 ja Super tulemus. Aretatud on Anti Jaan Sarve
ja Mati Koppeli poolt.
Anti on hilise kasvuajaga
annaabi.ee 
