Kultuurilugu
Toidu kõrvale võeti aga hapupiima. Hapnenud piimal
eemaldati pealt koor. Sellest tehti võid. Võid säilitati soolatud talvekski. Talvel olid lehmad pikalt
kinni. Lõuna Eestis valmistati hapupiimast ahjus kuumutamisel kohupiima. Tehti kohupiima
kattega korpe. Peamiselt tehti Kagu Eestis kohupiima juustu ehk sõira. Ehtsat juustu tehti
rannaaladel ja mõisates. Lihtsaim ja vanim magustoit oli leivapudi. Hapupiimase pudistati
leivatükikesi ning hiljem magustati suhkruga.
Kodulinde kasvatati eelkõige munade saamiseks. Lisaks kanamunadele korjati kevadel metsa ja
merelindude mune. Mune tavaliselt keedeti, munad võiga vahustatud, andsid leivale hea katte. 20
sajandi alguses kui piima ja mune jätkus, tehti odavat ja käeparast lumepalli suppi. Uute küpsetamis
võimaluste tekkimisega hakkasid levima biskviit, tortide, kookide küpsetamine. Biskviitide vahele
pandi haput moosi ja peale kodust või suhkruga vahustatud kreemi. Kevadel joodi rohkesti
annaabi.ee 
