Joogiõpetus
Vahuveini on rikastatud süsinikdioksiidiga ( CO2 ), mis pudeli avamisel avaneb mullidena. Veini
valmistatakse Vitis Vinifera viinamarja väätilt korjatud viinamarjadelt ehk veini viinamarjadest.
Kui sügisilmad on piisavalt soojad ja niisked, võib viinapuid mõjutada suur botrijeis ceirerea ehk
väärishallitus. Väärishallitanud viinamarjad tõmbavad kokku ja kuivavad, kuid nende
suhkrusisaldus suureneb. Paremad näited väga magustatest dessertveinidest, mis on valmistatud
väärishallitanud marjadest, pärinevad Bordeaux´ist ja Saksamaalt. Väärishallitus mõjutab soodsalt
järgmisi sorte: Riesling, Sauvignon blanc, Sémillon ja Gevurtz tramius. Väärishallituse marjadest
saab valmistada äärmiselt magusaid veine.
Täpse koristushetke määramine on kasvatajatele raske ülesanne. Suhkru,- värvi,- ja parkainesisaldus
seevastu suureneb. Veini happelisus peab olema marjade küpsusastmest sõltuva lopsakusega
tasakaalus
annaabi.ee 
