Tee - ajalugu, ränne, traditsioonid
kaneel, nelk, pipar, kardemon. Lisaks kasutatakse ka: lõhnavat karusköömet, nelkpipart,
koriandrit, šokolaadi, apteegitill, lagritsajuurt, muskaatpähklit, vaniljet. Chai valmistamiseks
kasutatakse Darjeering teed, Nilgiri teed, Assami teed. Valmistamiseks kasutatakse ka rohelisi
teid, kuid need ei säilita hästi tugevaid vürtse ja seega ei tohi neid keeta ega lasta tõmmata
kauem kui 3 minutit või tulemuseks on kibe tõmmis. (Coffee tea info)
„Chai magustamise valikud on sama varieeruvad. Tavaline valge suhkur sobib hästi chais,
kuid ei lisa midagi muud peale puhta magususe. Kui kasutatakse mett, siis on vajalik kasutada
apelsini- või nelgimett (mesilased korjavad nektarit kas apelsini- või nelgiõitelt) tugevama
maitse saavutamiseks. Magustatud kondenspiim on sagedasti kasutuses ja annab juurde
magusust ning pruunistatud piimast maitset.“ (Coffee tea info)
Teejoomise traditsioonid: Hiina
annaabi.ee 
