Toiduvalmistamise alused
Kisell,mage supp
· Puuviljadest,marjadest,siirupidest,mahlast,veinist,piimast,leivast,köögiviljadest
· Tihendamiseks tärklis
o Segatatakse külmaveega
o Korraga keeva vedeliku hulka,kuumutatakse segades keemiseni(ei keedeta)
o Vedelad,poolvedelad ja paksud
o Kile vältimiseks raputa suhkur pinnale
o Kissellis ei ole tükke,supis on
o Supp on vedela kisselli konsistensiga.
o Magussupp
Piima-munasupp-lumepallisupp
Leivasupp
Magusad kastmed
· Puuviljadest,marjadest
o Kuumutatud
o Kuumutamata
· Vahukoor
· Hapukoor
· Vein
o Sabayoun
· Piim
o Vanilli,karamell
Tarretised
TOIDUVALMISTAMISE ALUSED
· Tarrendaine
o Zelatiin,agar-agar
o Zelatiin likku 1-6,20-30 min,lehed 45 min, pulber 5 min
o Tardub 15-20 kraadi juures
annaabi.ee 
