Toiduained
tuhasisaldus ei ületa 0,9%, s.o. mitte alla tüüp-812. Nisusegaleivad sisaldavad
nisujahu 51...89%. Sepikud valmistatakse nisujahu madalamatest sortidest või
nisujahude segust või nisujahust koos muude jahudega või teraviljasaadustega (kliid,
purustatud terad, helbed, idud, linnased).
Saiad liigitatakse liht- ja valiksaiadeks. Viimaste suhkru- ja rasvasisaldus arvestatud
kuivainele on üle 5% (kumbki) stritslid, kringlid, pärjad, magussaiad.
Pirukad on tooted, kus peenestatud ja maitsestatud täidis ümbritsetakse taignaga ning
küpsetatakse või praetakse. Liigitatakse väikesteks ja plaadipirukateks (kinnised ja
lahtised). Praetud pirukate eriliigiks on pontsikud e. moosipallid (ümmargused) ja
sõõrikud (rõngakujulised).
Pitsa (itaaliapäraselt pizza) on õhukesel pärmitaignast alusel küpsetatud lahtine
pirukas, mille tugevasti maitsestatud liha-, kala-, kreveti-, köögivilja-, seene-, vm.
annaabi.ee 
