"maguspaprikat" - 1 õppematerjal

Kulinaariaraamatu küsimused ja vastused(2)

rullides püsiks. Suupisteid võib kinnitada suupistetikkudega. 7. Millistest suupistetest koostatakse lihavaagen? Vorstiviilud, singiviilud, frikadellid, lihapallid, suitsuliha. 8. Millised lisandid sobivad lihavaagnale? Värskeid ja marineeritud kurke, värskeid ja konserveeritud tomateid, värskeid rediseid, marineeritud kõrvitsaid, konserveeritud herneid, keedetud ja marineeritud lillkapsast, keedetud ja marineeritud porgandeid, leht- ja teisi salateid, värsket ja konserveeritud maguspaprikat, maitserohelist, marineeritud seeni, marineeritud õunu, marineeritud ploome, värskeid tsitrusvilju. 9. Kuidas keedetakse kalasülti? Kalasüldi valmistamiseks eemaldatakse kaladelt lõpused, sisikond ja silmad. Kalad pannakse keema külma veega, kusjuures 1 kg kala kohta võetakse 1-2 l vett. Kalaliha kuumutatakse keemiseni, eemaldatakse vaht, lisatakse võrtsid ja maitseained ning keedetakse tasasel keemisel, kuni kalaliha on pehme. Kalaliha tõstetakse süldi seest välja, puhastatakse