Eksami küsimused & vastused
Inimese veevajadus sõltub tervislikust seisundist, töö iseloomust ja tingimustest, vanusest, kliimast jne. Keskmiselt vajab
täiskasvanud inimene ööpäevas 28-40 ml vett 1 kg kehamassi kohta. Inimene saab vett nii jookide kui toiduga.
Metaboliitvesi vesi, mis tekib organismis ainevahetusel.
Veevahetus (siseneva ja väljuva vee) peab olema tasakaalus.
Toiduvalmistamiseks tarbitava vee üks kvaliteedinäitaja on tema karedus (s.o kaltsiumi- ja magneesiumsulfaatide ning
vesinikkarbonaatide sisaldus vees)
Toitumisreziim. Menüü koostamise põhireeglid.
Tähtis: toitumise regulaarsus, söögikordada arv, söögikorra kestus, toitainete hulga jaotus toidukordadel.
Regulaarsus söömine enam-vähem kindlatel kellaaegadel; kujuneb stereotüüp, siis on seedemahlade eritumine suurem,
seedimine lihtsam. Vaheajus paiknev toitumiskeskus koosneb nälja- ja küllastuskeskusest; need peavad omavahel olema
annaabi.ee 
