Hügieeninõuded kala esmakäitlemisel
................7
8. Kasutatud kirjandus..................................................................................................8
Sissejuhatus:
Kalandus on üks olulisemaid kauplemise, impordi-ekspordi sektoreid Eesti
majanduses. Suurema osa kauplemisest moodustavad jahutatud koha-, ahvenafilee
Euroopa liikmesriikidesse ja ekspordist sortimendirikkalikud kalakonservid, preservid
ning suitsutatud kalandustooted Venemaale ja Ukrainasse.
Kalatoodete all mõistetakse kõiki merevee- või mageveeloomi (välja arvatud elusad
kahepoolmelised karploomad, elusad okasnahksed, elusad mantelloomad ja elusad
meriteod ning kõik imetajad, roomajad ja konnad), mida peetakse kas looduslikes või
tehistingimustes, k.a selliste loomade kõik söödavad vormid, osad ja tooted.
Kõik kalakäitlemisettevõtted, mis töötlevad, pakendavad, ladustavad kalatooteid,
peavad olema enne käitlemise alustamist Veterinaar- ja Toiduameti poolt
tunnustatud.
annaabi.ee 
