Absinth
Pärast leotamist destilleeritakse saadud vedelik. Kvaliteetsemaid absinte lastakse seejärel veel
vananeda, olenevalt tootjast mõned kuud kuni aasta. Lõpuks lahjendatakse suure
alkoholisisaldusega destillaati veega, vastavalt soovitud kangusele.
Peale destilleerimise tehakse mõnesid absinte ka taimede eeterlike õlide ja alkoholi seguna,
üritades nii järele teha "õige" absindi maitset. Nii tehakse näiteks enamik Tsehhi absinte.
Selliseid "õlisegu"-absinte peetakse tavaliselt madalakvaliteetseteks. Igal juhul pole ühtegi
traditsioonilist absinti sellisel viisil tehtud.
Klassikalise rohelise verte [vert] (prantsuse keeles 'roheline') absindi tegemisel, kui ei kasutata
kunstlikke värvaineid, järgneb destilleerimisele ka teine leotamine taimedes, mis annavad
värvi ning lisavad maitsevarjundeid. Neist taimedest on põhilised, mida kasutatakse peaaegu
alati, pontose puju (Artemisia pontica), meliss ja iisop. Sellisel teel saadud joogile annab
annaabi.ee 
