Mikrobioloogia KT 1
-Geneetiline stabiilsus
-Osmotolerantsus
-Etanooli tolerantsus
-Võime produtseerida suurtes kogustes etanooli
-Raku suur vastupidavus korduvkasutusele
-Temperatuuritolerantsus.
10. Kääritatud toidud ja nende roll inimese toidulaual, ohutus.
-Joogid õlu, vein, sake, siider, kange alcohol
- Piimatooted hapupiimajoogid, jogurt, kohupiim, kohupiimatooted, hapukoor, keefir, pett, juust
- Teravili leib, pita, naan, jne.
- Liha ja kala jerky (kuivatatud liha), maasink, salaami, pepperoni, hapendatud liha; kalakaste
- Puuviljad ja köögiviljad marineeritud ja hapendatud puu- ja juurviljad, oliivid, hapukapsas, seened
Kääritatud toidu roll: toidulaua rikastamine, suurtes kogustes toidu säilitamine, toiteväärtuse tõstmine
(vitamiinid, valgud), toidu detoksifikatsioon (kõhupuhitust põhjustavad suhkrud, lektiinid, fütaadid),
Toidu töötlemisele kuluva aja ja energia vähendamine
Ohutus:
annaabi.ee 
