"maadasse" - 1 õppematerjal

Harilik vanill kui tähtis maitseaine

vanilliga ei suuda see võistelda, sest ehtsa vanilli lõhnas osalevad teisedki ained. Sokolaaditööstuses leiab siiski rohkem kasutamist odav tehisvanilliin. Sünteetilist vanilliini segatakse ka suhkruga ja lastakse müügile vanillisuhkruna. Ajalugu Vanill on klassikalisdest vürtsidest üks nooremaid. Hispaanias, Inglismaal ja Austrias sai ta tuntuks küll juba 16. sajandi keskel, teistesse Euroopa maadasse jõudis ta suhteliselt hilja, 19. sajandi algul. Ka siis jäi vanill pikaks ajaks valitseva kihi vürtsiks. 4  Kasutamine Nii nagu asteekide valitseja Montezuma ajal 16. sajandi algul, on vanill tänapäevalgi tähtis kakao lisand, seda kasutatakse rohkesti sokolaaditööstuses. Vanill aitab kakao sokolaadiks muuta.