Mikroelemendid, makroelemendid, vee omadused, sahhariidid
seisukohast-kõige rikkamad inimtoidu komponendid.
Kaitsefunktisoon-nahaalune lipiidide kiht, kui ka siseorganite ümber olevad lipiidid kaitsevad
mehhaaniliste põrutuste eest, kaitsevad keha mahajahtumise eest.
Fosfolipiid-sisaldab amfifiitseid lipiide, rakumembraanide peamine koostisosa.
Lihtlipiidid-glütseroolist ja rasvhappejääkidest koosnevad molekulid-rasvad,õlid, vahad.
Kolesterool-molekul rasvade hulga, millel on tähtsad ülesanded organismis, kuid veresoontele
lupjudes põhjustavad ateroskleroosi.
VALGUD-transpordivad aineid, võtavad vastu ja vahendavad informatsioni, kiirendavad ja
aeglustavad keemilisi reaktsioone, rakkude ehitusmaterjal, muudavad kahjutuks
haigusi.Valgud koosnevad aminohapetest.
Primaarstruktuur, sekundaarstruktuur, tertsiaarstruktuur, kvaternaarstruktuur.
Kaitsefunktisoon-valgud moodustavad antikehi antigeenide vastu.
Ehituslikfunktisoon-valgud kuuluvad kõigi rakuorganellide koostisesse ja nahatekied on
ainult valgulise ehitusega.
annaabi.ee 
