Magustoidud
vastuvõttudel või kohvilauas, aga ka sünnipäevadel. Viise, kuidas seda teha, on
ääretult palju. Määrav on ettevõtmise iseloom ja kostitaja maitse ning fantaasia.
Puuvilja- ja marjajäätise jaoks keedetakse suhkrust vähesest veest siirup,
lisatakse mahl, mehu või püree, vajaduse korral ka sidrunhape. Üleliigse suhkru
korral jäätis külmub halvasti, on nõrga konsistentsiga ja sulab kiiresti. Kui suhkrut on
liiga vähe, siis vesi kristalliseerub, jäätis muutub lumetaoliseks, milles on suured
nähtavad ja suus tuntavad jääkristallid.
Värsketest marjadest jäätise valmistamisel jäetakse purustatud marjad
segusse sisse. See küll mõnevõrra raskendab vahustamist, kuid maitse tuleb
loomulikum.
Plombiir on parima koostisega jäätis. Selle valmistamisel lisatakse paksu
koore konsistentsini külmutatud jäätisesegule vahustatud koort, mass segatakse
ühtlaselt ja pannakse 1-1,5 tunniks sügavkülma. Koos koorega võib plombiiri hulka
annaabi.ee 
