Juust on suurepärane toiduaine.
kilesse pakituna. Itaalias kannab see variant lisanime fiordillate ehk piima
õis, ning valmistatakse seda enamasti lehmapiimast.
Delikatess- ehk värske mozzarella (it. mozzarella fresca) on müügil kas
vadakusse või vette pakituna; valmistatud enamasti täispiimast ning
Itaalias kindlasti ka käsitsi. Juustu struktuur on õrnem ja konsistents
pehmem kui tavajuustul. Meie kohalik toode on saadaval 200 g juustu
sisaldavates kilepakkides.
Pühvlimozzarella (it. mozzarella di buffala) on luksustoode, mida Itaalia
tootjad saadavad kõikjale ümber maailma, kaasa arvatud Hollywoodi
supertähtedele nende eritellimuste peale. Valmistatakse peaaegu
eranditult ainult pühvlipiimast, viimasel ajal aga ka lehmapiimaga
segatult. Probleemiks on nimelt pühvlipiima ikka raskem kättesaadavus
ning selle lehmapiimast kolm korda kõrgem hind. Mozzarella di buffala
maitse ja lõhn on toormaterjalist johtuvalt suhteliselt tugevad, kuid need
annaabi.ee 
