Uurimustöö: Soome
Pärmina kasutatakse täiesti
tavalist presspärmi. Sahtitegu võtab aega paar nädalat. Kuigi soomepärane sahti on patenditud,
valmistatakse alkoholisisaldusega õlut samal viisil mujalgi. Näiteks Saaremaa koduõlut või taluõlut
tehakse samal meetodil samadest algainetest.
· Soolane ja magus
Karjala pirukat tehakse nii, et õhukeseks rullitud rukkitaigna sisse pannakse täidiseks riisiputru.
Pirukas "kortsutatakse" servadest käepäraseks lootsikuks ja torgatakse ahju. Umbes samamoodi
valmistatakse ka uusimat nimepatendi saanud soomepärast hõrgutist Kainuun rönttönen'i. Vahe on
selles, et riisipudru asemel keeratakse taignasse kartulist ja marjadest tehtud magusat täidist ning
lootsiku kuju on ümaram.
Kalakukko on savopärane (Ida-Soome) hõrgutis. Algupäraseid kalakukko'sid saab osta Kuopio
turult, kuid täiesti söödavaid variante küpsetatakse mujalgi Soomes. Kalakukko on
rukkitaignakooriku sisse pandud kala
annaabi.ee 
