Lipiidide reaktsioonid.
Amfipaatsed molekulid,
kuid on olemas fosforhappe jääk, mis moodustavad polaarse tsentri. Selle tulemusene
vesikeskonnas moodustavad fosfolipiidid erinevad struktuure(membraan, vesikulid,
liposoomid).
· Steroolide aluseks on steraanituum,mis asendis C-3 on hüdroksüleeritud. Steroolid on
võimsad moodustada rasvhapetega estreid(steriidid). Kolesterool on levinum looduses
sterool. Leidub kõikide loomseterakumembraanide koostises, tagab membraanile
läbitavauuse ja voolavuse.Taimerakus sama funktsiooni täidavad fütosteroolid.
Katse 1.3.1 Rasvapleki proov.
· Teooria:
Kõik lipiidid lahustuvad organilistes lahustites. Kui näiteks kanda lippidi sisaldava
lauhust paberile, ja aurustama vedeliku, jääb paberil rasvaplekk, sel kohal pabri
läbipaistvus suureneb.
· Töö käik:
Me uuritame kaks tahket materjali, ainult üks sisaldab lipiidi.
annaabi.ee 
