Nimetu
teraviljade ja paljude kaunviljade valgud (Vaask jt, 2006). Samas on tõestatud, et liigne
loomsete valgurikaste toiduainete tarbimine võib vanematel inimestel tõsta riski haigestuda
diabeeti ning võib kergelt soodustada ateroskleroosi kujunemist (Vaher, 2008). Selle vastu
mõjub soodsalt taimsete valkude saamine toiduga. Et aga taimsete valkude osa suurenedes ei
tekiks puudujääke asendamatute aminohapete osas, soovitatakse tarbida taimseid valgurikkaid
toiduaineid koos loomsetega. See aitab kätte saada vajaliku kombinatsiooni aminohappeid
(Vaher, 2011).
Põhjamaade toitumissoovituses on öeldud, et taimsete valkude omandamine on palju raskem
võrreldes täisväärtuslike loomsete valkudega. Siiski on teadliku toitumise puhul võimalik
omastada taimsest toidust kõik vajalikud aminohapped sobilikus vahekorras, kuid sellise
toitumise korral saadakse ka suurel hulgal kiudaineid, mis takistavad toiduvalkude seedumist
ja aminohapete imendumist
annaabi.ee 
