TAPA- JA LIHASAADUSTE TEHNOLOOGIA ÜLDKURSUS
TAPA- JA LIHASAADUSTE TEHNOLOOGIA ÜLDKURSUS
1.Lihatööstuste üldiseloomustus, struktuur.
Lihakombinaatide struktuur
· Loomabaas (eelbaas)
lahieelbaas
sanitaartapamaja
· Liha-rasvatsehh (tapamaja)
Loomade algtöötlemise osakond
Toiduvere töötlemise osakond
Nahkade töötlemise osakond
Soolte töötlemise osakond
Subproduktide töötlemise osakond
Toidurasva töötlemise osakond
Endokriin-ensüümtooraine kogumise ja töötlemise osakond
annaabi.ee 
