Rakendusbioloogia
..
fundamentaalteadused ...
ja rakendusteadused...
BIOTEHNOLOOGIA rakendusbioloogia
valdkond, kus kasutatakse organisme, et toota
inimesele vajalikke aineid.
Peamiselt bakterid, seened, GM- loomad ja
taimed.
Biotehnoloogia eelised:
Säästab energiat
Vähem ja kahjutud jäätmed
Odav tooraine
ja puudused:
Ajakulu vastavate organismide leidmiseks,
kasvatamiseks.
Tundlikkus keskkonnategurite suhtes.
Noored "biotehnoloogid" Tallinna Tehnikaülikooli
Loodusteadustemaja õppelaboris
Mida toodetakse biotehnoloogiliselt?
Toiduainetetööstuses
juba sajandeid:
juust, kohupiim, jogurt
jt. piimatooted.
köögiviljade hapendamine (kurk,
kapsas, seened).
pärmitaigen leib, sai, jne.
Õlle ja veini tootmisel
Toidu omaduste parandamiseks
Seentest saadud ensüümid
(proteaasid) kalgendavad piima
juustu tootmisel,
parandavad leiva ja õlle omadusi.
Pintselhalliku abil toodetakse
hallitusjuustu ja salaamit.
annaabi.ee 
