Läti
Sea-, veise-,
lamba- ja kodulindude liha süüakse keedetult, praetult
ning hautatult. Toitude valmistamisel ilmneb tugev teiste
rahvastega, eriti vene ja saksa mõju.
Puuviljasest on eelistatuimad õunad, neist valmistatakse
magustoite ning neid lisatakse kastmete, liha- ja
aedviljatoitude maitsestamiseks. Laialt on tuntud
leivasupp, mustikasupp klimpidega ja kissellid pudruga.
Toite maitsestatakse vürtsidega mõõdukalt: kõige enam
lisatakse pipart ja looberilehte, vähem muskaatpähklit,
kaneeli ja nelki. Maitserohelisena on esikohal
sibulapealsed, petersellilehed ning till.
Kuigi valdavalt on läti köök kliima ja talupojakultuuri
tõttu eesti köögiga üsna sarnane, armastavad eestlased
siiski magusamaid maitseid(See kuidagi on nii, et mida
põhja poole, seda magusamaid asju inimesed toidulaual
näha tahavad.
Kui rääkida läti rahvustoidust, siis tegelikult võib neljas
sealses regioonis igaühes saada erinevaid roogasid.
annaabi.ee 
