Rukkileib
Lisanditeta rukkileivas on rasva vaid 2...3%.
Nii ei anna leib ka sagedasel tarbimisel oma panust liigsetesse kaloritesse. Kolm mõõdukat
viilu leiba ehk ligikaudu 100 g leiba annab umbes 200 kcal. Samas on aga rukkirasva
rasvhapete seas ka need kaks rasvhapet (linool- ja alfalinoleenhape), mida inimorganism ise ei
sünteesi, mis on inimesele asendamatud. Asendamatuid rasvhappeid vajab inimene toidus
pidevalt, selleks et sünteesida pikemaid polüküllastamata rasvhappeid, põletikumarkereid,
lokaalhormoone jms. Nüüdisajal kujuneb paljudel inimestel nende kahe asendamatu
rasvhappe defitsiit ning sellega seonduvad ja sagenevad mitmed terviseprobleemid nagu
kestev põletik, soodumus allergiaks, trombide teke, veresoonte elastsuse langus jne. Üks
võimalus nende ühendite vaeguse vältimiseks on järjepidevalt süüa rukkileiba. Rukkileib
annab sööjale mõistliku koguse naturaalvalku ligikaudu 6...8 g sajagrammises leivaportsus.
annaabi.ee 
