Toiduainete mikrobioloogia kordamisküsimused ja -vastused
hävine?
8. Tänu millisele omadusele suudab Listeria monocytogenes nakatada organismi
priviligeeritud piirkondi peaaju, seljaaju ja loodet?
Bakter on võimeline rakusiseselt liikuma ja tänu sellele suudab kõrvalrakke nakatada ilma
väliskeskkonda sattumata. See aitab vältida kokkupuudet antikehade ja teiste
immuunoaktiivsete molekulidega. Rakus liigub tänu valk Act A-le. See on aktiini
polümeriseeriv ja seega liikumist soodustav valk.
9. Kuidas toimub Listeriaga nakatumine ja bakteri paljunemine organismis?
Nakatumine: Bakter seostub makrofaagide D-galaktoosi retseptorile, mis kutsub esile
fagotsütoosi. Bakter suudab takistada fagosoomi liitumist lüsosoomiga kasutades toksiini
listeriolüsiin. Seega bakter pääseb fagosoomist raku tsütoplasmasse enne, kui lüsosoomi
lüütilised ensüümid fagosoomi vabastatakse. Paljunemine: Paljuneb nii sooles kui
epiteelirakkudes.
10. Millised mikroorganismide rühmad osalevad kakao viljade fermentatsioonis?
annaabi.ee 
