Toidukauba õpimapp
kurkumat, muskaatpähklit ja -õisi, paprikapulbrit, pimenti, pipart, safranit ning nelk.
Vürtse müüakse ka traditsiooniliste vürtsisegudena nagu näiteks karripulber või garam
masala (India köögist pärinev vürtsisegu).
16.2 Maitseained.
Maitseained on kõik need ained, mida lisatakse toidule ja toodangule, et anda neile
paremat maitset ja lõhna.
Maitseained:
· Annavad toidule aroomi;
· Tõstavad esile toidu maitset;
· Lisavadoma lõhnaga toidule nauditavust;
· On kaunistuseks;
· Parandavad säilivust;
· Soodustavad seedimist.
Santa Maria maitseained jagunevad:
Puhtad maitseained ( cayenne`i pipar, ingver, kaneel, kurkum, köömned, küüslauk
purustatud jne).
Maitseainetesegud ( aroomisool, broilerimaitsaine, guljasimaitseaine, hõõgveinisegu
jne).
Piprad ( must pipar, küüslaugupipar, piprasegu jne).
Ürdid ja ürdisegud (basiilik, estragon, koriander jne).
17. MAHLAD, KARASTUSJOOGI JA VEED.
annaabi.ee 
