Toiduained
silmadega pool on tume, alumine on heleda värvusega. Liha on õrn, maitsev,
keskmise rasvasusega, kuid valgusisaldus on mõnevõrra keskmisest väiksem.
Lestalised on lest ja hiidlest (paltus).
Hauglasi iseloomustab pikk keha ja suur pea. Seljauim asub sabauime lähedal. Liha
on lahja ja võrdlemisi luine. Tähtsam esindaja on haug (võib kaaluda 5...20kg).
Makrelllased on üks tähtsamaid püügikalu. Neil on kaks seljauime, kusjuures
tagumise seljauime ja sabauime vahel asuvad väikesed lisauimed. Soomused
puuduvad. Liha on tihedakoeline, väikeste luudeta, tumedavõitu, rasva- aga samuti
valgurikas. Nendeks on makrell (skumbria) ja tuunid. Viimastel on palju eri liike.
Võivad kaaluda kuni 375 kg, valgusisaldus kuni 26% (kõrgeim meil müügilolevatest
12
kaladest). Makrelllastele lähedane on pelamiid. Kasutatakse soolatult, suitsutatult ja
konservide valmistamiseks.
annaabi.ee 
