Abikoka/Köögi praktikaaruanne
Kuumas rootsi lauas on kaks kokka, kes valmistasid ete õigeks kellaajaks kuumad toidud ja
kastmed, ise ette saali viies. Olenevalt päevadest kui on mitu katet siis katete vahel
vahetatakse toidud värskemate vastu.
A La Carte köök on klientidele nähtav ja kõik toimetused seal kliendile nähtavad. Seal tehakse
põhilised ettevalmistused enne avamist ära. Tellimused on tsekipõhised. Igal kokal on oma
kohustus nt. kastmekokk, lihakokk, magusakokk, eelroakokk, ja lisandikokk.
Messi kokk ehk kokk kes teeb meeskonnale igapäevaselt süüa, hommikul, lõunal ja õhtul.
Tema teeb üksinda ja peab organiseerima et teatud kellaaegadel oleks meeskonna toit õigel
ajal õiges kohas. Seal sain ka mina kõige rohkem kätt külge panna ja palju teadmisi, et kuidas
mingit asja valmistatakse.
Fast foodi kokk, kes teeb kohvikusse ja fast food'i erinevaid võileibu, grousante, wrappe,
baguette, pitsasid ja puuviljavaagnaid sviitidesse ja lux'idesse.
annaabi.ee 
