Toiduohutuse eksami teemad – keemilised ohud.
Plii soolade ja metallilise plii imendumine suust on aeglane ja
mittetäielik. Vaid 2-20% sissesöödud pliist imendub, ülejäänud eritub organismist väljaheitega.
Happelised ning kaltsiumi-, tsingi- või valguvaesed dieedid võivad suurendada plii absorptsiooni.
97% absorbeerunud pliist transporditakse valgukompleksina erütrotsüütidesse, kus tema
poolestusaeg on 2-3 nädalat. Vereseerumis on plii kontsentratsioon väga madal. Tunduvalt
mürgisem kui anorgaaniline on lipiidlahustuv ja seetõttu paremini absorbeeritav orgaaniline plii. Nii
näiteks tetraetüülpliist bensiini põlemisel tekkiv trietüülplii läbib kergesti nahka ja jõuab ajusse,
põhjustades seal entsefalopaatiat. Mürgitus ilmneb kiiresti ja tema sümptomiteks on viirastused,
hallutsinatsioonid ja ataksia. Lapsed on tundlikumad kui täiskasvanud, sest nad omastavad
seedetraktist suuremaid koguseid. Lastel võib pliimürgistus avalduda entsefalopaatias koos vaimse
arengupeetusega, ajuhalvatuses
annaabi.ee 
