Kogu keskkooli bioloogia konspekt
Vitamiinide hulka kuuluvad olemuselt väga erinevad orgaanilised
ühendid. Väga paljudel vitamiinidel on antioksüdantsus. Vitamiinid ei ole energiaallikaks ega
ehitusmaterjaliks (inimeses). Vitamiiniallikad: toit (segatoit), seedekulgla mikroobikooslused,
süntees eelühenditest, vitamiinpreparaadid (vitamineeritud toit). Ülesanded: enamik vitamiine
on liitensüümide koostisosadeks, antioksüdantsus (vähendada vabade radikaalide hulka, kas
vesikeskkonnas (Vitamiin C) või lipiidkeskkonnas (Vitamiin E)), paljud vitamiinid kontrollivad
organismis komplekssete protsesside häireteta kujunemist (vitamiin A ja nägemine, vitamiin D
ja luustumine, vitamiin C ja sidekudede terviklikkus, vitamiin B12 ja vereloome). Lahustuvus
rasvlahustuvad ( KADE Q, kunagi ka vitamiin F, aga tänapäeval loetakse asendamatuks
rasvhappeks); vesilahustuvad B1-B15, vitamiin C, H, N, S, U. Hüpovitaminoos- vitamiinide
annaabi.ee 
