Toidukaubaõpetuse õpimapp TOIDUKAUBAD
Nõudmisi neile. Teaduslikku
alust disain aminohapete, rasvhapete ja süsivesikute toodete koostis.Probleem toidu rikastamiseks
piirata aminohappeid. Uued vormid valk. Füüsikalis-keemilised lähenemisviisi loovusele
Piimatoodete kombineeritud valgu koostis.Kasutamise taimsed valgud piimatooted. Soy
komponendid tehnoloogiaid kombineerida ja muuta piimatooted. Uued tooted. Ained, mis matkivad
piimarasva. Asendajad piimarasva. Analooge või rikastatud valkudega. Kirjed koos kombineeritud
lipiidfaas. Hüpoteetiliselt täiuslik rasva. Analooge või tõhustatud massiosa SOMO ja kasutamise
lõhna abiaine suhtes.
Selleks, et kasutada maksimaalselt ära kõrvalsaadused (lõss,
seerumi) arengus piimatoodete neil põhinevad ja seega suurendada
piimatoodete tootmine toiduainete
sõltumatuid uuringuid läbi viiakse, et parandada struktuuri ja maitset
rasvavaba tooteid.
Pidev tööle uusi osi, kaasa arvatud ensüümid võimeline
valgumolekule kinni ja hüdrolüüsiks neid.
annaabi.ee 
