Hiina köök
kohataldriku peale tõstavad või teenindaja serveerib toidud kliendile paremalt poolt. Laua
ettevalmistamine algab 2 tundi enne külaliste saabumist. Teenindajaid on kaks. Laua katmine
hakkab tund aega enne ürituse algust. Laud kaetakse u-kujuliselt mõlemalt pool istuvad
kuus külalist ja sünnipäevalaps istub laua keskel, näoga ukse poolt, nagu traditsioon ette näeb.
Tunni ajase eeltöö ajal veenduvad teenindajad, et nõud, toolid ja lauad oleksid puhtad. Siis
linutatakse lauad ja paigutatakse taldrikud ning eelnevalt poleeritud söögiriistad lauale. Toolid
paigutatakse kohataldriku järgi, millest omakorda paremale poole asetatakse söögipulgad.
Tassid asetsevad kliendist paremal. Pärast nõude paigutamise lõppu viiakse lauda soola- ja
pipratoosid, mida on 4 paari, ja ka lauakaunistused, milleks on punased küünlad. Laua
katmine lõpetatakse salvrätiku asetamisega kohataldrikule ja menüüde asetamisega
kohataldrikust vasakule
annaabi.ee 
