"linnufillekotlette" - 1 õppematerjal

Kulinaariaraamatu küsimused ja vastused(2)

Praetakse, maitsestatakse. 21. Kuidas valmistatakse liharulle? Vasartatud, maitsestatud viiludele asetatakse täidis, keeratakse need kokku ja seotakse või kinnitatakse puutikuga. Hautatakse. 22. Kuidas valmistatakse pajapraade? 23. Kuidas valmistatakse naturaalseid kotlette? Ilma lisanditeta. Hakklihale lisatakse leiget vett ja maitseained. 1 kg lihale lisatakse 200g  vett. Vett lisatakse osade kaupa, massi hoolikalt kloppides, kuni see muutub sitkeks. 24. Kuidas valmistatakse linnufillekotlette? 25. Kuidas valmistatakse hakkrulaade? Lihthakkmassist täidiseta või tõidisege suur päts läbimõõduga 10cm. Täidisega hakk- Rulaadi vslmistamiseks laotakse hakkmass märjale kangale 1,5cm paksuse kihina, Asetatakse sellele täidis ja keeratakse kanga abil massi ääred peale. Liitekohale vormi- Takse märgade kätegs ,,õmblus". Pannile asetatakse hakkrulaad ,,õmblusega" allapoole, vormitakse märgade kätega ja torgatakse sisse mõned lohud. 26. Kuidas keedetakse keeli?