Kokanduse põhimõisted
Gorgonzola – traditsiooniline Gorgonzola sinihallitusjuust pärineb samanimelisest linnakesest
Milano lähedalt. Kreemjal juustul on sinakasroheline marmorjas muster. See maitseb hea nii
naturaalselt kui ka kuumtöödeltult näiteks kastmete ja risotode lisandina. Olemas on ka versioon
Gorgonzola dolce latte (it k magus piim), mis on magusam ja mida kasutatakse enamasti töötlemata
kujul.
Gouda – Rotterdami lähedal asuvalt linnakeselt nime saanud lehmapiimajuust, mis moodustab
poole kogu Hollandi juustutoodangust. Maitselt magus ja puuviljane.
granita– Itaaliast pärit mahlajäätis, veest ning suhkrust ja sellele lisatud apelsini- või
sidrunimahlast, marjamahlast, veinist või kohvist valmistatud sõmer poolkülmutatud dessert.
Soolaseks vahepalaks võib valmistada ka basiiliku- või peterselli-granitat.
gratineerima – valmis või poolvalmis ahjus kas juustu, riivsaia või saiakrutoonidega kaetult
annaabi.ee 
